A cena con le stelle: guida ai ristoranti stellati di Firenze
Una delle città più affascinanti del mondo, un museo a cielo aperto, una destinazione perfetta per una vacanza in Toscana. Firenze è tutto questo e molto altro. Oggi vogliamo esplorare il suo lato più raffinato e gustoso, con una guida dei ristoranti stellati a Firenze.
Ristoranti stellati a Firenze: 3 stelle Michelin ***
Oggi Firenze ospita 10 dei 36 ristoranti stellati in Toscana, sette nel centro della città e tre nelle città vicine. Diversi per stile e menù, i ristoranti stellati di Firenze sono tutti accomunati dall’eccellenza della loro cucina e del servizio.
Enoteca Pinchiorri, Via Ghibellina 87
A pochi passi da Santa Maria del Fiore, nel cuore della città, l’Enoteca Pinchiorri accoglie i suoi ospiti in Palazzo Jacometti-Ciofi, un raffinato edificio settecentesco.
Il ristorante fondato e gestito da Giorgio Pinchiorri e sua moglie Annie Féolde ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 1982 e ora è l’unico ristorante premiato con tre stelle, raggiunte nel 2004 e mai abbandonate da allora.
In cucina Annie Féolde lavora a fianco allo chef Riccardo Monco per dare vita a un menù raffinato ed elegante, accompagnato da una selezione di alcuni dei più prestigiosi vini del mondo, a cui il ristorante deve il nome di “Enoteca”.
Ai tavoli dell’Enoteca Pinchiorri si sono seduti politici e reali, come la regina d’Olanda, l’intera famiglia Bush e il primo ministro giapponese Yasuhiro Nakasone, designer come Valentino e Armani e, naturalmente, la crème de la crème di Firenze, come la giornalista Oriana Fallaci.
Ristoranti stellati a Firenze: 1 stella Michelin ***
Borgo San Jacopo, Borgo San Jacopo, 62
Dietro i fornelli del ristorante ospitato dall’hotel della famiglia Ferragamo c’è un giovane chef che ha svolto parte della sua formazione proprio nella cucina di Madame Féolde: Claudio Mengoni.
Affacciato sull’Arno, questo ristorante – che è stato premiato dalla Guida Michelin per la prima volta nel 2016 – offre non solo una straordinaria esperienza gastronomica in cui i sapori della cucina toscana e italiana sono rivisitati con un raffinato gusto internazionale, ma anche una vista mozzafiato su Ponte Vecchio.
La Bottega del Buon Caffè, Lungarno Benvenuto Cellini, 69/r
Un luogo lussuoso ma non troppo formale vicino a Porta San Niccolò, dove una cucina moderna basata sulla filosofia “dalla terra al piatto” esalta il gusto genuino delle verdure di produzione propria coltivate nell’orto di Borgo Santo Pietro, un resort di lusso vicino a Siena.
Oltre al menù degustazione a cena, potrete scegliere un pasto di quattro portate a pranzo, ovviamente accompagnato da un vino perfettamente abbinato, che non sarà difficile da trovare, indipendentemente da ciò che mangerete: la lista dei vini, infatti, conta più di 1.000 etichette delle più prestigiose cantine. Per un’occasione molto speciale, prenotate il privée, uno spazio privato dove fino a otto persone possono vivere un’esperienza culinaria davvero indimenticabile circondati da bottiglie di vino.
La Leggenda dei Frati, Costa S. Giorgio 6/a
Nella splendida cornice del complesso museale di Villa Baldini, in quella che era la stalla dell’antica dimora, una location raffinata ed elegante ospita la cucina creativa e genuina di Filippo Saporito e Ombretta Giovannini, definita dai critici Michelin «una vera esperienza multisensoriale» e dominata dalla scelta degli ingredienti migliori e da una minuziosa attenzione ai dettagli.
Questo ristorante stellato vicino a Ponte Vecchio deve il suo nome alla storia dei tre frati che, dopo aver cucinato e mangiato un pasto preparato con i migliori ingredienti del loro territorio, non riuscirono a smettere di cantare e ballare per giorni. La leggenda narra che, ogni 11 luglio, nell’Abbazia di Abbadia Isola è ancora possibile sentirli celebrare, inebriati dai frutti della loro terra: erbe, olio, pane e vino.
Ora d’aria, Via dei Georgofili, 11R
Il ristorante – premiato con la stella Michelin nel 2011 – deve il suo nome non solo alla vicina antica prigione Le Murate, ma anche all’intento che anima lo staff: offrire ai propri ospiti una pausa rilassante e piacevole, un vera e propria “ora d’aria” dalla routine.
Una raffinata location di lusso, dove lo chef Marco Stabile dà vita a piatti creativi e divertenti in cui tradizione e innovazione si incontrano, e ad una filosofia gastronomica basata sui pilastri di qualità e trasparenza, incarnati in ogni aspetto del ristorante, dalla scelta dei migliori ingredienti alla cucina a vista che si affaccia sulla strada e sulla sala.
Il Palagio, Borgo Pinti, 99
Il meraviglioso palazzo rinascimentale della Gherardesca, costruito nel 1400, ospita il sesto ristorante stellato a Firenze, Il Palagio, parte dell’offerta gastronomica dell’hotel Four Seasons.
Questo ristorante elegante e classico, guidato da Vito Mollica, offre a un pubblico internazionale il meglio della cultura culinaria italiana e solo i migliori ingredienti in una reinterpretazione della tradizione italiana trasformata in piatti elaborati e gustosi.
Winter garden by Caino, Piazza Ognissanti 1
Un altro ristorante stellato ospitato tra le mura di un hotel di lusso nel centro di Firenze, il Winter Garden di Caino si trova all’interno del St. Regis, in un sofisticato giardino d’inverno composto da una sala spettacolare con un colonnato e un soffitto di vetro, da cui pende un imponente lampadario in vetro di Murano soffiato a mano.
L’Executive Chef Gentian Shehi, insieme a Valeria Piccinini, danno vita a un’offerta gastronomica in equilibrio tra uno stato di costante rinnovamento e un forte legame con le tradizioni locali.
Ristoranti stellati in provincia di Firenze
State programmando un tour nei dintorni di Firenze? Allora prendete nota dei ristoranti stellati Michelin nella provincia di Firenze e… buon appetito!
- La Tenda Rossa – San Casciano in Val di Pesa, Cerbaia (FI) (New entry Michelin Guide 2019)
- La Torre – Tavernelle Val di Pesa (FI) c/o Castello Del Nero
- Osteria di Passignano – Tavernelle Val di Pesa, Badia a Passignano (FI)
