{"id":3783,"date":"2019-04-10T10:00:08","date_gmt":"2019-04-10T10:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.relaistoscana.com\/?p=3783"},"modified":"2019-04-09T08:49:53","modified_gmt":"2019-04-09T08:49:53","slug":"i-migliori-cibi-toscani-scopri-il-lato-foodie-della-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.relaistoscana.com\/it\/i-migliori-cibi-toscani-scopri-il-lato-foodie-della-toscana\/","title":{"rendered":"I migliori cibi toscani: scopri il lato &#8220;foodie&#8221; della Toscana"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Non vi \u00e8 bastato l\u2019<a href=\"https:\/\/www.relaistoscana.com\/tuscany-for-foodies-the-ultimate-itinerary-of-the-best-tuscan-food\/\">elenco di delizie che abbiamo condiviso con voi<\/a>? Non preoccupatevi: il nostro itinerario alla scoperta dei migliori cibi toscani non \u00e8 ancora finito. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Oggi vi portiamo in zone ricche di piatti saporiti e gustosi dolci tradizionali toscani, dei veri e propri must-eat di ogni vacanza in Toscana che si rispetti!<\/span><\/p>\n<h2><b>PISTOIA<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zucchero, farina, uova ed essenza di anice. Pochi ingredienti, un gusto unico. I <strong>Brigidini di Lamporecchio<\/strong> sono dei dolci simili a grandi ostie dorate di circa 6 centimetri di diametro, venduti tipicamente durante le fiere e sagre di paese.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A dargli la particolare forma, un macchinario automatizzato che, tramite pistoni ad aria compressa, preme l\u2019impasto su formelle di alluminio roventi. Il nome, invece, \u00a0\u00e8 dovuto alle <strong>monache brigidine<\/strong> del convento di Pistoia che inventarono questi biscotti nel XVI secolo. <\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"_iub_cs_activate\" src=\"data:text\/html;base64,PGh0bWw+PGJvZHk+U3VwcHJlc3NlZDwvYm9keT48L2h0bWw+\" suppressedsrc=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hXXYf5Arp0w\" width=\"1120\" height=\"730\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<h2><strong>PRATO<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chiamati anche \u201c<strong>Biscotti di Prato<\/strong>\u201d, i cantucci (o \u201c<strong>cantuccini<\/strong>\u201d) sono ormai un vanto di tutta la Toscana, ma \u00e8 in queste zone che sono nati e a cui devono il nome.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sono dei <strong>bis-cotti<\/strong>, nel senso letterale del termine: l\u2019impasto ricco di mandorle, infatti, viene cotto due volte per assicurare la tipica croccantezza.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3784\" src=\"https:\/\/www.relaistoscana.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/best-tuscan-food.jpg\" alt=\"tuscan food itinerary\" width=\"1400\" height=\"933\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I filoncini di impasto vengono infornati e poi tagliati nella caratteristica forma allungata: in seguito, i biscotti vengono rimessi in forno da ogni lato fino a completa doratura. In Toscana vengono mangiati a fine pasto, abbinati a un bicchierino di vinsanto. <\/span><\/p>\n<h2><b>MASSA and CARRARA<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <strong>lardo di Colonnata<\/strong> \u00e8 uno dei piatti tipici pi\u00f9 amati della toscana. Sebbene si tratti essenzialmente di grasso, il suo sapore delicato ma deciso \u00e8 inconfondibile e capace di arricchire anche una semplice fetta di pane bruscato e di dare un tocco unico a moltissime ricette. <\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3787\" src=\"https:\/\/www.relaistoscana.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/best-tuscan-food-lard.jpeg\" alt=\"best tuscan food colonnata\" width=\"1400\" height=\"933\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Da non perdere anche i <strong>testaroli<\/strong>, secondo alcuni il tipo di pasta pi\u00f9 antico della storia, risalenti addirittura all\u2019Antica Roma. Questo piatto tipico della Lunigiana viene preparato mescolando farina, acqua e sale. La pastella viene quindi cotta su testi di ghisa arroventati sulla fiamma viva e il testarolo viene poi tagliato a losanghe di 5 cm e immerso in acqua bollente. Scoprite come sono fatti guardando il video!<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"_iub_cs_activate\" src=\"data:text\/html;base64,PGh0bWw+PGJvZHk+U3VwcHJlc3NlZDwvYm9keT48L2h0bWw+\" suppressedsrc=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/62Jl0fKdtxo\" width=\"1120\" height=\"730\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<h2><b>AREZZO<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Molti delle ricette tipiche della cucina toscana sono piatti poveri ma ricchi di gusto, nati per dare energia a chi doveva lavorare ma capaci di deliziare il palato.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Non fa eccezione l\u2019<strong>Acquacotta<\/strong> che, insieme alla pappa al pomodoro, la panzanella e la ribollita \u00e8 <strong>uno dei pi\u00f9 famosi piatti toscani a base di pane.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nella zona meridionale della Toscana ne esistono molteplici varianti \u2013 con o senza il pomodoro, con o senza l\u2019uovo, con i porcini o senza, con l\u2019olio extravergine o il rigatino \u2013 ed \u00e8 conosciuto per essere il piatto preferito dei <strong>\u201cbutteri\u201d,<\/strong> i cowboy toscani. <\/span><\/p>\n<h2><strong>LUCCA<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ben pi\u00f9 antico dell\u2019omonimo siciliano, il B<strong>uccellato<\/strong> <strong>di<\/strong> <strong>Lucca<\/strong> \u00e8 un dolce tipico \u2013 solitamente servito come portata di fine pasto accompagnato da vin santo \u2013 a base di farina, burro, uova, zucchero, uva sultanina e anice. Tradizionalmente ha la forma di una ciambella \u2013 il nome deriva proprio dal buccellatum romano, un pane rotondo formato da una corona di panini \u2013 ma attualmente se ne trova anche una <strong>versione a filone<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/Bu8k2yNBc02\/<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si hanno tracce di questo dolce sin dal 1485 ed \u00e8 talmente importante nella cultura gastronomica lucchese che nel 1578 la Repubblica di Lucca impose una tassa sulla sua vendita per poter riparare gli argini del fiume Serchio.\u00a0<\/span>Vi baster\u00e0 un giro in qualsiasi pasticceria o negozio del centro per capire quanto questo dolce sia davvero il piatto tipico di questa terra e perch\u00e9 si dice che <strong>\u00abChi viene a Lucca e non mangia il Buccellato \u00e8 come non ci fosse mai stato\u00bb.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continua il nostro itinerario alla scoperta del migliori cibi toscani. Scoprite il lato foodie della Toscana con la nostra guida: oggi vi portiamo in zone ricche di piatti saporiti e gustosi dolci tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3812,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-3783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Guida ai migliori cibi toscani: il lato &quot;foodie&quot; della Toscana - Relais Toscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tra classici super conosciuti e deliziose ricette tradiionale, scoprite il lato foodie della Toscana con la nostra guida ai migliori cibi toscani.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.relaistoscana.com\/itinerary-of-the-best-tuscan-food-explore-the-foodie-side-of-tuscany\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guida ai migliori cibi toscani: il lato &quot;foodie&quot; 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